Morreu o excepcional chef Santi Santamaria. Lembro-me perfeitamente quando foi que a personalidade me apanhou: num programa da rtp2 onde ele fez as honras da casa. Era simpático, mas mais que isso, era um purista da comida. Coisa onde os nossos gostos se encontraram. Na memória ficou uma frase que ele disse e que seria algo assim: quando deixamos, por negligência, por estupidez, por ignorância, morrer uma receita, quando não a escrevemos, quando não a passamos aos demais, é uma parte da humanidade que deixamos morrer». Desde aí, tudo aquilo que vem da sabedoria das minha tias e mãe eu assento num bloco. Quero que perdure para além delas mesmas.
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